才飲長沙水又食紅燒武昌魚的做法

　　毛澤東詩詞中有一句“才飲長沙水，又食武昌魚”，偉大領(lǐng)袖的詩句中都提到武昌魚，足可見武昌魚的味美。那么今天就推薦一款紅燒武昌魚的做法，讓大家既學(xué)會紅燒武昌魚做法的同時(shí)又體會其中的文化韻味。

　　原料準(zhǔn)備

　　武昌魚、色拉油、精鹽、醬油、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、白糖、香菜

　　做法工序

　　1、將武昌魚洗凈去鱗去腮及下水，魚身改到切菱形塊，大蔥切段，姜切片、蒜就用蒜瓣。

　　2、將鍋燒熱，放入油，待油變溫，放入魚，煎至兩面金黃。

　　3、鍋內(nèi)放入少許油放入蔥姜蒜花椒大料煸炒出香味。

　　4、放入魚加入足量的水，倒入醬油、醋、料酒，大火燒開后，放入適量鹽及糖小火燉30分鐘后開大火收汁撒上香菜即可。

　　魚肉既味美又脂肪含量低，利于身體健康，紅燒武昌魚的做法，味道濃厚，主席也愛。