才飲長(zhǎng)沙水又食紅燒武昌魚(yú)的做法

　　毛澤東詩(shī)詞中有一句“才飲長(zhǎng)沙水，又食武昌魚(yú)”，偉大領(lǐng)袖的詩(shī)句中都提到武昌魚(yú)，足可見(jiàn)武昌魚(yú)的味美。那么今天就推薦一款紅燒武昌魚(yú)的做法，讓大家既學(xué)會(huì)紅燒武昌魚(yú)做法的同時(shí)又體會(huì)其中的文化韻味。

　　原料準(zhǔn)備

　　武昌魚(yú)、色拉油、精鹽、醬油、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、白糖、香菜

　　做法工序

　　1、將武昌魚(yú)洗凈去鱗去腮及下水，魚(yú)身改到切菱形塊，大蔥切段，姜切片、蒜就用蒜瓣。

　　2、將鍋燒熱，放入油，待油變溫，放入魚(yú)，煎至兩面金黃。

　　3、鍋內(nèi)放入少許油放入蔥姜蒜花椒大料煸炒出香味。

　　4、放入魚(yú)加入足量的水，倒入醬油、醋、料酒，大火燒開(kāi)后，放入適量鹽及糖小火燉30分鐘后開(kāi)大火收汁撒上香菜即可。

　　魚(yú)肉既味美又脂肪含量低，利于身體健康，紅燒武昌魚(yú)的做法，味道濃厚，主席也愛(ài)。