大盤(pán)雞怎么做好吃，如何做，下面是它的做法詳細(xì)介紹，一起來(lái)看看吧。

　　大盤(pán)雞的做法

　　材料

　　琵琶腿，土豆，油，白糖，干辣椒，姜片，料酒，老抽，鹽

　　做法

　　1.我沒(méi)有買(mǎi)整雞，買(mǎi)了幾個(gè)琵琶腿，將琵琶腿剁成幾小塊。

　　2.將土豆(我是用了一個(gè)比較大的土豆)切成塊，備用。

　　3.水開(kāi)以后，將雞焯一下水。取出瀝干水分。

　　4.鍋中倒油，加入適量的白糖，用小火慢慢炒至成糖漿后，放入焯好水的雞塊，翻炒至雞塊均勻地上色后，盛出。

　　5.鍋中放油，將干辣椒，姜片放入煸香后，倒入上好色的雞塊，翻炒片刻后，加入土豆塊繼續(xù)翻炒片刻，加入料酒，老抽，適量的白糖和鹽，如果覺(jué)得湯汁比較少的話可以加點(diǎn)水。雞塊和土豆只要能稍稍地露出水面即可，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉至土豆吃起來(lái)比較綿，即可