蝦爬子是清蒸好還是紅燒，椒鹽?買(mǎi)了蝦爬子卻不知道怎么做。蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、養(yǎng)血固精的作用。今天，就為大家推薦蝦爬子最好吃的幾種做法。

　　鹵蝦爬子的做法：

　　1.將活蝦爬子洗凈泥沙，撈出備用。

　　2.坐鍋點(diǎn)火，加入 400克清水，放入鹵料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開(kāi)，關(guān)火晾涼后加入白酒調(diào)勻，制成鹵汁待用。

　　3.將蝦爬子放入鹵汁中，鹵約10小時(shí)，即可撈出擺盤(pán)，然后用原汁浸沒(méi)，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。

　　醉蝦爬子的做法

　　做法一：新鮮的蝦爬子300克、保鮮盒一只。洗干凈蝦爬子，裝進(jìn)盒中八分滿就可以。加入姜片15克、蒜末15克、蔥末15克。然后加入生抽醬油 30克、白糖1勺、鹽5克、花椒3克、胡椒粉2克。最后加入30幾度的白酒50克，醋 10克、味精2克、涼白開(kāi)100克。蓋好盒蓋，放進(jìn)冰箱冷藏室，冷藏3～5小時(shí)，就可以食用了。

　　做法二：蝦爬子500克，花雕酒50克，酒釀30克，白酒(50度)5克，鹽15克，雞精5克，胡椒粉2克。鮮活蝦爬子用清水洗凈，用干毛巾吸凈水分，放入盆中，加入花雕酒、酒釀、白酒、鹽、雞精、胡椒粉，蓋上蓋封嚴(yán)，常溫下腌制48小時(shí)后食用。

　　提醒：做醉蝦爬子時(shí)，記得要在冰箱冷藏?cái)?shù)小時(shí)再食用，一來(lái)各種佐料的味道可以更好的滲透，二來(lái)生食海鮮最好溫度低一些，口感才來(lái)的冰爽純正。當(dāng)然最最關(guān)鍵的，一定是新鮮沒(méi)有污染的海域出產(chǎn)的蝦爬子，才適用這種看似奔放，實(shí)則美極一番的自然吃法。

　　椒鹽蝦爬子的做法

　　原料:蝦爬子兩斤,青紅椒若干、生粉、色拉油、椒鹽、青蔥

　　做法:先要把活蝦清洗干凈,然后放入熱水中汆一下(要入鍋即出),在蝦身上撒上少量生粉。另起鍋,加入適量色拉油,當(dāng)油達(dá)到八成熱的時(shí)候,把蝦爬子入鍋,等到蝦爬子呈現(xiàn)外脆內(nèi)嫩的狀態(tài),表皮呈紅白色,便可起鍋。把青紅椒切成粒,下鍋煸炒幾下,然后把炸好的蝦再入鍋中,同時(shí)撒上適量椒鹽,翻炒幾下,即可出鍋裝盤(pán),最后切一些青蔥末撒在蝦身上,椒鹽蝦爬子就好了。

　　蝦爬子適合人群

　　老少皆宜;中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。適宜腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人食用;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。

　　蝦爬子的做法多種多樣，選擇你愛(ài)吃做法，買(mǎi)了新鮮的蝦爬子就動(dòng)手自己做吧，自己動(dòng)手做的美食吃起來(lái)才最香。