萵筍的做法有哪些，怎么做川香萵筍辣子雞，以下是它的做法詳細(xì)介紹，一起來(lái)學(xué)著做吧。

　　材料

　　雞全腿2個(gè)，萵筍半根，鮮辣椒3個(gè)，芝麻少許，蒜3瓣，玉米淀粉適量，鹽適量，糖少許，料酒少許，生抽少許，玉米油適量

　　做法

　　1.雞腿肉去骨切小丁，倒入酷克100麻辣調(diào)料+少了水拌勻，腌制一晚。如果沒(méi)有時(shí)間也沒(méi)有麻辣調(diào)料此步可以省略

　　2.取出腌制好的雞丁，放入少了鹽、淀粉、料酒抓勻腌制10分鐘

　　3.鍋中倒入適量的玉米油，稍稍沒(méi)過(guò)雞丁即可。帶油溫7成熱的時(shí)候放入雞丁

　　4.炸至表面焦黃，撈出瀝干備用

　　5.鮮的朝天椒可用干辣椒代替，切成小段備用。蒜壓成蒜米備用

　　6.萵筍切成丁

　　7.鍋中倒入清水，燒開(kāi)后下入萵筍焯一下后取出瀝干備用

　　8.鍋中倒入適量的炒菜油，熱鍋涼油。放入蒜米和辣椒段炒香

　　9.放入焯好的萵筍丁翻炒均勻

　　10.再下入過(guò)好油的雞丁，加入很少的鹽調(diào)味，放入少許的糖和料酒，淋上一點(diǎn)點(diǎn)生抽炒勻

　　11.在鍋中放入2勺白熟芝麻翻炒幾下即可出鍋

　　12.出鍋后裝盤即可食用

川香萵筍辣子雞