豬肘子的做法有哪些，怎么做虎皮肘子好吃，下面是它的做法詳細(xì)介紹，一起來(lái)看看吧。

虎皮肘子

　　材料

　　原料/調(diào)料

　　帶皮肘子2個(gè)，醬油，料酒，白糖，大蔥，姜，花椒，八角。

　　做法

　　1。將肘子刮洗干凈，放入滾水鍋中煮到六成熟時(shí)撈出，擦干水分，抹上醬油。?

　　2。將肘子皮面上放入熱油炸，炸至皮呈棕紅色時(shí)取出，涼后在肉面切成3厘米見(jiàn)方的塊，深度以切至皮為宜。蔥切成寸段，姜切成片。

　　3。將肘子皮面朝下，放入大碗內(nèi)，加醬油、上湯、蔥、姜、花椒、八角、白糖，放鍋內(nèi)蒸爛取出，去掉蔥、姜、花椒、八角，扣入大碟內(nèi)。