怎么做紅燒鴨子好吃，如何做，以下是它的做法詳細(xì)介紹，一起來看看吧。

紅燒鴨子

　　主料：新鮮的鴨半只

　　配料：蒜瓣、干辣椒、八角(放了一顆)、桂皮(一小片)、山楂、冰糖(白砂糖也可)、老姜、生抽、老抽、鹽、啤酒、蔥、小蔥一把

　　做法

　　一、準(zhǔn)備材料

　　1、鴨子整理干凈。剁成小塊。

　　2、蔥打結(jié)，姜切片。蒜瓣用刀拍扁剝好。

　　紅燒鴨子的做法圖解：

　　1、鍋中放少許油，爆香蒜瓣姜片

　　2、放鴨塊大火拌炒

　　3、放桂皮一片八角一個(gè)。干辣椒4個(gè)。

　　4、放冰糖。大火繼續(xù)拌炒，把鴨肉多余的水份都炒出來。鴨皮油也出來。鴨肉微焦黃。

　　5、放適量老抽跟生抽

　　6、稍稍拌炒均勻就行。

　　7、連湯帶肉放到燉鍋。可以用高壓鍋。高壓鍋?zhàn)龅脑捒旌轀?zhǔn)

　　8、放入蔥結(jié)跟山楂。

　　9、倒入一罐啤酒。

　　10、11、蓋上鍋蓋。大火煮開10分鐘后轉(zhuǎn)小火慢慢燉

　　12、挑出蔥結(jié)。

　　13、放適量鹽調(diào)好咸淡

　　14、繼續(xù)蓋上鍋蓋燉煮

　　15、16、鴨肉熟。湯汁剩下不多的時(shí)候。轉(zhuǎn)大火收汁。醬油跟分離狀態(tài)。撒蔥花出鍋就可以啃啦!