啤酒鴨的做法有哪些，香辣啤酒鴨怎么做好吃，現(xiàn)在就來(lái)介紹下它的具體做法，一起來(lái)學(xué)著做吧。

香辣啤酒鴨

　　材料

　　鴨子半只，青椒紅椒各一個(gè)，玻璃啤酒一瓶，姜，蔥半棵，紅尖椒三個(gè)，八角兩顆，桂皮1小塊，鹽，生抽

　　做法

　　1.鴨洗凈剁塊(4公分大小)，生姜切長(zhǎng)條，大蔥切段，新鮮青紅椒切小塊

　　2.上鍋加冷水，加姜片，將鴨塊放入，大火煮開(kāi)將鴨塊撈出瀝水，挑出姜片，用清水洗凈鴨塊

　　3.將炒鍋放少許油，把鴨塊放入煸炒，鴨塊比較油，炒到看到鴨塊滲出油時(shí)，把八角、桂皮、紅尖椒、蔥段和姜絲放入繼續(xù)煸炒，再加少許醬油(我喜歡用生抽，老抽顏色太濃，做出來(lái)的菜不美觀(guān))和料酒翻炒至鴨肉著色

　　4.倒入啤酒(瓶裝的啤酒多半瓶)，一點(diǎn)點(diǎn)醋(放醋肉比較容易爛)蓋好蓋子，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜

　　5.燜至剩1/3的水量時(shí)，加鹽，兩三分鐘后換大火收汁，放青椒紅椒塊

　　6.翻炒至收湯，放雞精起鍋(可以不放，因?yàn)槠【坪泄劝彼?，也有提鮮作用)，裝盤(pán)后灑蔥末和香菜點(diǎn)綴一下即可