淮山的做法有哪些，怎么做鮮淮山燜鴨好吃?下面就來看看它的詳細做法介紹。

　　鮮淮山燜鴨

　　主料：水鴨600克(半邊下截)，新鮮淮山1條，姜適量

　　配料：柱侯醬2勺，鹽1克，糖2克，，葡萄酒150克，油少量

　　做法

　　1、水鴨，洗凈切件，裝漏網(wǎng)瀝去水;鴨子選了4分之一只，選的是下截，大概600克左右。

　　2、淮山削皮切段，姜切片。

　　3、熱油鍋少量油爆炒下姜。

　　4、加入鴨塊煸炒，要煎炒到出油，放1克左右的鹽中小火的將鴨肉煸出油來。

　　5、2勺柱侯醬。

　　6、半勺子糖。

　　7、加多些的葡萄酒，我用了大半碗 約150毫升。

　　8、燜十幾分鐘，倒入淮山，鏟勻，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜。

　　9、燜至淮山軟即可出鍋，燜了半小時左右即可。