淮山口感清香，功效多多，做法多樣，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“醬汁淮山如何做 加點剁椒會更提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下醬汁淮山如何做：

　　材料：

　　淮山，剁椒，油，鹽，蠔油，老抽等

　　步驟：

　　1.準備剁椒，這個是超市買的，試了一些牌子，這個最好，要用湖南的剁椒哈

　　2.淮山去皮

　　3.改刀成0.5厘米的片，放進清水洗一下，瀝干水分待用

　　4.酒店里面做這道菜，一般都是給山藥片過一下油，但是家庭制作的話，還是過水比較好

　　5.鍋中放油

　　6.加入半勺剁椒，翻炒一下

　　7.放入淮山

　　8.調(diào)入三分之一勺的鹽，加入多半勺蠔油、少量老抽，翻炒一下

　　9.裝盤，撒一點蔥花就可以食用了

　　以上主要介紹了醬汁淮山如何做，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于淮山的相關知識。

　　淮山的功效與作用

　　滋腎益精

　　淮山含有多種營養(yǎng)素，有強健機體、滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。

　　益肺止咳

　　淮山含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

　　降低血糖

　　淮山含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

　　延年益壽

　　淮山含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

　　如何挑選淮山

　　看外觀

　　稍稍有點扁，頭上帶一點彎曲，顏色是棕黃色;或是莖干筆直，質(zhì)地堅實;再或是呈小手的形狀都是好的山藥。若是有突起的疙瘩，口感可能會稍硬一些。

　　用手握

　　握住山藥一段時間，時間長短可以視當時天氣而定，暖和可以短些，反之握住的時間則可長一些。握住松開后，新鮮山藥表皮有溫熱感;不新鮮的山藥會“出汗”，表皮滲出細小水珠，這是被凍過的山藥。山藥一旦被冷凍過，黏液里面的多糖物質(zhì)和游離氨基酸的含量會受損，營養(yǎng)價值減少且口感不佳。

　　掂重量

　　大小相同的山藥，較重的更好。

　　看橫切面

　　山藥的橫切面肉質(zhì)應呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵銹的切勿購買。

　　以上就是關于：“醬汁淮山如何做 加點剁椒會更提味”的分享，希望對你有幫助。