紅燒的菜譜有哪些做法呢?怎么做,以下是紅燒排骨的做法講解,一起來看看吧。
紅燒排骨
材料
排骨400克,姜片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量,鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量
做法
1.排骨斬成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,撈起待用。
2.生姜切片;蔥洗凈后,去掉兩頭,打成一個蔥結(jié)。
3.鍋中放少許色拉油,開大火燒熱后,轉(zhuǎn)小火。下入白糖。
4.以小火慢慢炒化白糖,等糖融化變色,開始冒泡時,立刻倒入排骨,炒勻。
5.放入姜片、花椒和所有的各種調(diào)味料,炒出香味后,加入少量料酒和醬油,再略翻炒一下。
6.加入適量熱水,放入鹽和蔥結(jié)。
7.大火燒開后,撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火燉40分鐘,至排骨熟軟。
8.撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調(diào)味料。
9.大火收汁,等湯汁濃稠時,加適量味精即可起鍋。
2021-07-20
2021-07-20
2021-07-20
2021-07-20
2021-07-19
2021-07-19
2021-07-19
2021-07-18
2021-07-18
2021-07-18
2021-07-16
2021-07-16
2021-07-15
2021-07-15
2021-07-14
該文觀點僅代表作者本人,查查吧平臺系信息發(fā)布平臺,僅提供信息存儲空間服務(wù),不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。圖片涉及侵權(quán)行為,請發(fā)送郵件至85868317@qq.com舉報,一經(jīng)查實,本站將立刻刪除。