辣椒爆炒肥腸的做法有哪些，怎么做好吃，以下是它的做法詳細介紹，一起來學(xué)著做吧。

　　辣椒爆炒肥腸

　　材料：肥腸500克，干辣椒10粒，尖椒200克。

　　配料：干花椒20克，蒜10顆，姜片10克，料酒，生抽，糖，香葉5片，八角3顆，香油、醋。

　　辣椒爆炒肥腸的做法：

　　1、將肥腸清洗干凈，切成塊放盆中，加醋、鹽反復(fù)搓洗，祛除肥腸內(nèi)的油塊;(如果要省事,大家可在超市買的洗干凈的肥腸,回家后按以上方法清洗即可)。

　　2、將干辣椒用剪刀剪成小節(jié)、再將尖椒切成節(jié)、姜切成片。

　　3、洗好的肥腸在水中煮開，撈起備用;重新燒一鍋水，放肥腸、鹽、姜片、料酒、八角、香葉，煮1個小時，瀝干水分備用。

　　4、鍋中油7成熱后，放入干花椒、干辣椒，炒香;放入肥腸、大蒜炒干水分。

　　5、放入尖椒、調(diào)入生抽、糖、醋、香油炒均勻即可。