麻辣烤魚的做法有哪些，怎么做麻辣烤魚好吃，現(xiàn)在就來給大家介紹下它的做法，一起來學(xué)著做吧。

　　麻辣烤魚

　　主料：草魚1條約2斤、土豆1個(gè)、豆腐200克、口蘑4個(gè)、香菇8朵、芹菜2根、洋蔥半個(gè)、青紅椒2根、豆芽100克、香菜適量

　　配料：蔥1根、姜1塊、蒜2頭、郫縣豆瓣醬50克、干紅辣椒20克、花椒10克、料酒適量、醬油適量、孜然粉適量、胡椒粉適量、鹽適量

　　做法

　　1、魚徹底收拾干凈洗凈后，從腹部整個(gè)切開或剪開，我用剪刀把背部大刺旁邊都剪開了，使魚呈背部相連的一大片。

　　2、把魚翻過來，在背部斜切幾刀，整個(gè)魚身涂上料酒、鹽、胡椒粉，放入鋪好姜片、蔥段的容器中腌30分鐘。

　　3、烤盤內(nèi)鋪上姜片、蔥段，放入腌好的魚，魚身上刷上油、醬油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、蔥段，入烤箱200度烤20分鐘。

　　4、鍋中倒油，放入蔥、姜末爆香，隨后放入郫縣豆瓣醬、干辣椒段和花椒，出香味后，按照配菜的易熟程度先后將配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入開水燉幾分鐘。

　　5、再放入豆芽、芹菜段、紅椒、洋蔥、大蒜瓣，稍微燉一會(huì)即可。

　　6、魚烤至20分鐘時(shí)，取出，將炒好的配菜倒入烤盤，再繼續(xù)烤5分鐘即可，吃時(shí)撒上香菜。