炒豬肝的做法有哪些，怎么做好吃，以下是它的做法詳細(xì)介紹，一起來看看吧。

　　炒豬肝

　　主料

　　豬肝300g 泡發(fā)的黑木耳50g

　　胡蘿卜半根 黃瓜半根

　　輔料

　　蒜1瓣 姜末少許

　　鹽少許 料酒少許

　　米醋少許 蠔油少許

　　生粉少許 糖少許

　　做法

　　1. 豬肝徹底沖洗干凈，切成薄片，放在淡鹽水中浸30分鐘反復(fù)換水直至水清(以徹底清除滯留的肝血和毒物)，黑木耳溫水泡發(fā)，其余食材切成片，蒜切蒜片，姜切姜末;

　　2. 將清洗好的豬肝瀝除水分，調(diào)入干生粉，料酒，少許鹽，胡椒粉抓勻上漿;

　　3. 鍋中放油燒至4成熱，下入漿好的肝片迅速滑散至變色盛出備用;

　　4. 鍋中留底油燒后，放入姜末蒜片爆香，接著放入胡蘿卜及黑木耳翻炒(黑木耳為了防爆，可事先用沸水氽一下)，調(diào)入少許鹽，糖，料酒，一點(diǎn)點(diǎn)醋炒勻;

　　5. 加入2湯匙蠔油繼續(xù)翻炒1分鐘，最后加入黃瓜片及豬肝片一起翻炒均勻即可。