帶魚(yú)怎么做，它的做法有哪些，以下是關(guān)于泡菜紅燒帶魚(yú)的具體做法，一起來(lái)看看吧。

　　泡菜紅燒帶魚(yú)

　　主料：帶魚(yú)適量

　　配料：植物油、精鹽、料酒、泡菜、泡椒、大蒜、生姜、大蔥、老抽、淀粉各適量

　　做法

　　1、生姜大蒜切片，泡菜切小塊，泡椒切小段。

　　2、帶魚(yú)去頭尾內(nèi)臟，斬成長(zhǎng)段放精鹽，料酒腌漬10分鐘。

　　3、鍋里倒入植物油，油6成熱時(shí)把帶魚(yú)蘸干淀粉下鍋炸至金黃后撈出，控油備用。

　　4、鍋里留底油，放入姜片、泡椒、蒜片，泡菜炒香。

　　5、倒入炸好的帶魚(yú)，調(diào)入料酒、老抽、沒(méi)過(guò)帶魚(yú)的清水，小火燉制。

　　6、燉制15分鐘后，調(diào)入精鹽，灑入蔥段，用淀粉勾芡燒開(kāi)即可。