清涼手撕雞的做法有哪些，怎么做好吃，下面就來看看它的詳細做法介紹。
清涼手撕雞
主料：雞腿3個、青檸2個、香茅2根、小米椒2個
配料：鹽2克、米酒10克、生姜2片、魚露5克、生抽5克、紅糖3克
做法
1、雞腿洗干凈，燒一鍋水，水中放入香茅、姜片和鹽煮出香味后，把雞腿放到水中慢火煮20分鐘。
2、煮好的雞腿撈出放入干凈的冰水中浸泡，淋入米酒，迅速降溫，使其肉質(zhì)緊致。
3、待雞腿涼透后，用手撕成雞絲，放到碗里，加入切好的青檸、香茅、小米椒圈。
4、再把魚露、生抽、紅糖調(diào)成一碗醬汁，倒入雞絲中，混合攪拌均勻，稍微靜置一會，清涼開吃，冰凍后再食用口感更清爽，或者現(xiàn)磨些黑椒粒撒在上面，更顯層次。
2021-07-20
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