酸菜魚(yú)的做法有哪些，怎么做好吃，下面就一起來(lái)看看詳細(xì)做法介紹。

　　酸菜魚(yú)

　　主料：酸菜200克、魚(yú)500克

　　配料：干椒12個(gè)、花椒適量、雞蛋白1個(gè)，姜適量

　　做法

　　1、鍋燒紅，加入適量的油，倒入干椒和花椒，炒至濃濃的香味。

　　2、加入酸菜，繼續(xù)翻炒。

　　3、炒至酸菜轉(zhuǎn)色，加入調(diào)酒及其他調(diào)味料，炒2分鐘。

　　4、鍋加入適量的水，水抹過(guò)酸菜面，大火煮開(kāi)。

　　5、煮開(kāi)后，倒入湯鍋，大火繼續(xù)煮，煮15分鐘。

　　6、煮湯時(shí)可以處理干凈魚(yú)切成魚(yú)片，再加入適量的調(diào)味料和雞蛋白，拌均勻。

　　7、15分鐘后加入拌好的魚(yú)片，繼續(xù)大火煮，煮3-5分鐘關(guān)火。