醋椒丸子的做法有哪些，怎么做好吃，下面就來看看詳細(xì)做法介紹。

　　醋椒丸子

　　主料：豬瘦肉200g

　　配料：大蔥1棵，生姜1小塊兒;鹽1/2小勺，淀粉適量，雞蛋清1個(gè)，香菜適量，雞湯(或水)500ml，香油適量，黑胡椒粉1小勺，陳醋適量，料酒少許

　　做法

　　1、香菜切長(zhǎng)段兒;蔥白切成絲;蔥葉切成末，生姜切成末。

　　2、豬瘦肉剁碎后，再用刀背砸成泥。

　　3、肉泥中加入蔥末、姜末、鹽、蛋清和淀粉;順同一方向攪拌上勁。

　　4、雞湯(或水)入鍋，冒熱氣尚未沸騰時(shí)，將肉泥擠成丸子，下入鍋中。

　　5、轉(zhuǎn)中火，慢慢煮開，并不斷打去浮沫。

　　6、待肉丸全部浮起后，再煮約10分鐘，至熟。

　　7、將肉丸盛入大盤子中，擺上蔥絲和香菜段兒。

　　8、另起炒鍋，加入少許香油，小火爆香黑胡椒粉。

　　9、加入煮丸子的原湯并少許料酒，轉(zhuǎn)大火煮沸;加入適量鹽調(diào)味。

　　10、趁熱將湯汁澆在丸子和蔥絲、香菜段兒上;最后加入適量陳醋，即可上桌。