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皮蛋瘦肉粥的做法 怎么做好喝

深圳查查吧 作者：任況大 2013-08-16 14:59

　　皮蛋瘦肉粥怎么做好喝，如何做，現(xiàn)在就給大家簡單介紹下它的做法。

皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥

　　主料

　　粳米100克 皮蛋2個(gè)

　　瘦肉80克

　　輔料

　　鹽一勺 生粉10克

　　生抽一勺 雞精適量

　　白胡椒粉少許 清水1000克

　　小蔥適量

　　做法

　　1. 粳米淘洗干凈后，以清水浸泡2小時(shí)以上;

　　2. 將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動(dòng)一次，煮成濃稠的白粥;

　　3. 皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點(diǎn)兒鹽、生粉和生抽拌勻;

　　4. 轉(zhuǎn)大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時(shí)，關(guān)火，加入少量雞精和白胡椒粉調(diào)味即可。

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