牛百葉的做法有哪些，怎么做上湯牛百葉好吃，現(xiàn)在就來看看詳細做法。

上湯牛百葉

　　主料：牛百葉500g，干金針菜(黃花菜)1小把，干香菇5、6朵

　　配料：生姜數(shù)片，青紅尖椒適量，香蔥1根，料酒適量，白米醋1大勺，胡椒粉適量，豬油1小勺

　　做法

　　1、香菇提前泡發(fā)洗凈;金針菜提前泡發(fā)洗凈;香菇切成絲;金針菜切成兩半;生姜切片，青紅椒切片，香蔥切粒。

　　2、牛百葉斜切成稍粗一點兒的絲;將牛百葉絲用滾水沖洗一遍，再用滾水浸泡片刻;瀝干水分備用。

　　3、上湯倒入湯鍋;加入適量料酒，大火煮開;加入香菇絲、金針絲和姜片，大火煮開。

　　4、加入1小勺豬油，繼續(xù)大火煮開;下入百葉絲，煮開后加入適量現(xiàn)磨胡椒粉，加入青紅椒和白醋，攪拌均勻，即可。