牛肉怎么做好吃，酸菜嫩滑牛肉的做法有哪些，下面就來(lái)介紹下它的具體做法。

酸菜嫩滑牛肉

　　主料：牛肉300g、酸菜150g、指天椒2個(gè)、姜2片、大蒜2瓣

　　配料：生抽15ml、蠔油15ml、淀粉10g、白糖3g 油30ml、料酒10ml

　　做法

　　1、牛肉洗凈，切成細(xì)絲，用少許料酒、生抽、蠔油、油、姜片和淀粉抓勻后腌制15分鐘。

　　2、將剩余的蠔油、淀粉、生抽、白糖放入碗中混合均勻成調(diào)味汁備用;酸菜洗干凈后擰干水分，切成細(xì)絲;指天椒切段，大蒜拍破切碎。

　　3、炒鍋不放油，放入酸菜炒干水分后盛出;炒鍋放適量油，油熱后放入牛肉絲滑炒，待牛肉絲變色后迅速盛出。

　　4、炒鍋留低油，放入蒜末和指天椒炒香，倒入酸菜翻炒，下入滑好的牛肉絲炒勻，倒入調(diào)味汁炒勻后即可出鍋。