櫻桃肉的做法有哪些，怎么做櫻桃肉好吃，下面是它的具體做法介紹。

櫻桃肉

　　主料：豬里脊肉200克

　　配料：料酒少許、鹽少許、干淀粉50克、番茄醬100克、油適量、白糖2大勺、白醋1大勺、鹽1小勺、水淀粉適量

　　做法

　　1.將里脊洗凈切成1.5厘米的小塊后，加少許料酒和鹽略腌5分鐘;白糖2大勺、白醋1大勺、鹽1小勺、水淀粉適量調制成調味汁備用。

　　2.干淀粉加少許水攪成濃稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手輕輕抓勻。

　　3.鍋放油燒至6成熱，逐一放入肉丁，炸至剛剛變色撈出;將油再次燒熱至沒有水的劈啪聲，倒入初炸的肉丁復炸至金黃色撈出控油。

　　4.加熱少許油，小火炒香番茄醬，至出紅油，倒入調好的調味汁，中火至濃稠，點入少許熟油，倒入炸好的肉丁炒勻，讓每塊肉丁都沾滿濃汁即可出鍋。