辣爆鴨胗怎么做好吃，如何做，下面就來(lái)看看它的具體做法。

辣爆鴨胗

　　主料：鴨胗6個(gè)，蔥姜蒜適量，尖椒1到2個(gè)，干紅辣椒3、4個(gè)

　　配料：料酒2小勺，醬油2大勺，醋少許，鹽適量

　　做法

　　1、鴨胗洗凈，提前用清水浸泡2小時(shí)以上，中間換水 ，直到水清;順鴨胗較短的一邊，頂?shù)洞蛏罨ǖ叮灰袛唷?/p>

　　2、換方向，切成片。尖椒切滾刀片;蔥蒜切斜片;干紅辣椒擦洗干凈備用。

　　3、鍋中坐水，加入一塊兒拍松的生姜，待水沸騰后，下入鴨胗片，見肉片舒展開來(lái)，立即出鍋;瀝水，備用。

　　4、起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥蒜和干紅辣椒(我怕太辣，最后放紅椒;想更辣，應(yīng)該在這一步爆香)。

　　5、下入鴨胗，改大火快速翻炒，約2、3分鐘左右;下料酒，翻炒均勻;下醬油，翻炒均勻;點(diǎn)入幾滴米醋，翻炒均勻。

　　6、最后加入干紅辣椒和尖椒，翻炒均勻;加入少許鹽調(diào)味，出鍋即可。