很多人到了夏季就食欲不佳，只想吃飯，但是為了學(xué)習(xí)或是上班更有精神，飯還是要吃的。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酸辣鴨胗的做法 夏季人見人愛的下飯菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下酸辣鴨胗的做法：

　　材料：

　　鴨胗，酸辣椒，蒜苔，油，鹽，生抽，料酒，蠔油等

　　步驟：

　　1.鴨胗沖洗干凈，冷水入鍋，焯水3分鐘，撈起再沖洗一遍，豎著劃幾刀，再橫著切片，這樣既好看又更容易進(jìn)味。

　　2.蒜苔去頭尾，洗凈切小段;酸辣椒去蒂洗凈切碎。

　　3.起油鍋，放入鴨胗爆炒至變色。

　　4.把鴨胗撥至一邊，放入酸辣椒、蒜苔爆炒。

　　5.放入鹽、生抽、蠔油、料酒炒勻，即可出鍋享用。

　　以上主要介紹了酸辣鴨胗的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于鴨胗的相關(guān)知識。

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　鴨胗的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。鴨胗鐵元素含量較豐富，女性可以適當(dāng)多食用一些。中醫(yī)認(rèn)為，鴨胗性味甘咸平，有健胃之效。

　　鴨胗的制作技巧

　　1.烹調(diào)時(shí)加入少量鹽，肉湯會更鮮美。

　　2.鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘干鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適于滋補(bǔ)，是各種美味名菜的主要原料。

　　以上就是有關(guān)于：“酸辣鴨胗的做法 夏季人見人愛的下飯菜”的分享，希望對你有幫助。