豆腐的做法有哪些，怎么做好吃，以下是它的做法詳細(xì)介紹，一起來看看吧。

紅油皮蛋豆腐

　　主料：南豆腐/嫩豆腐1塊，皮蛋1個(gè)，辣椒絲少許(可選)

　　配料：花椒粉適量，辣椒面10克(可選，如果喜歡吃更辣的才加此材料)，白糖3克，鹽少許，食用油60-80克，醯官醋30克，醬油10克，大蔥絲1/4根的量、姜末1/4塊的量。

　　做法

　　1.在一個(gè)耐熱的碗里加入辣椒面(如果喜歡吃更辣的才加此材料)、白糖和少許的鹽，攪拌一下。

　　2.鍋中燒熱油，分兩次澆在調(diào)料上。

　　3.將熱的容器靜置在一旁，晾涼后橙紅色的辣椒油就做好了，顏色很漂亮。

　　4.在另一個(gè)容器里倒入醯官醋、醬油，按照個(gè)人的喜好酌量加入制作好的辣椒油。

　　5.攪拌均勻后，加入一半的蔥絲和姜末，靜置10-30分鐘。

　　6.等待調(diào)料的時(shí)間里開始準(zhǔn)備豆腐。在案板上將豆腐均等地切成大片兒。

　　7.將豆腐盒扣在豆腐上，再用盤子正面朝下扣在豆腐盒上，倒置過來，挪開豆腐盒，完整細(xì)嫩的豆腐就擺盤完成了。

　　8.在豆腐上撒上之前準(zhǔn)備好的紅油涼拌汁。

　　9.將皮蛋切成小丁，擺在豆腐上。

　　10.把剩余的蔥絲和姜末碼在皮蛋上，最后再按照個(gè)人的喜好撒一些辣椒絲在上面即可。