干煸肥腸怎么做，如何做好吃，一起來看看下面它的詳細(xì)做法介紹吧。

干煸肥腸

　　主料：豬大腸300克、尖椒2根

　　配料：大蔥50克、小米辣5個(gè)、姜5片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、白糖1/2茶匙、生抽1/2湯匙、鹽適量\面粉2湯匙、粗鹽1湯匙、白醋1湯匙

　　做法

　　1、原料準(zhǔn)備好。

　　2、配料準(zhǔn)備好。

　　3、肥腸剖開放入盆中，放入面粉用力揉搓三四分鐘，把內(nèi)壁上的肥油清理干凈(第一次清洗)。

　　4、沖洗干凈，再放入粗鹽。

　　5、倒入米醋，再用力揉搓幾分鐘，沖洗干凈，這時(shí)的肥腸基本沒異味了(第二次清洗)。

　　6、把肥腸放入鍋中，加入適量水，放入料酒、蔥段、姜片，大火燒10分鐘。

　　7、與此同時(shí)，尖椒切片，小米辣斜切成絲，大蔥切絲，姜片切絲，大蒜剁沫。

　　8、煮過的肥腸，一點(diǎn)味都沒了，不過變少了很多。

　　9、肥腸移到案板上切成片。

　　10、鍋內(nèi)入少量油，下入姜蒜炒香，下入肥腸小火煸炒。

　　11、煸至兩面呈金黃色，即可放入白糖。

　　12、接著倒入生抽上色。

　　13、把尖椒和小米辣倒入鍋中，轉(zhuǎn)大火翻炒。

　　14、炒至尖椒斷生，下入蔥絲快炒10秒鐘。

　　15、最后入鹽調(diào)味即可。

　　16、出鍋。