家常魚(yú)頭豆腐湯怎么做好吃,如何做,下面就來(lái)看看它的具體做法介紹。
材料
鰱魚(yú)頭800克,嫩豆腐1盒,生姜3克,香菜2棵,蔥2根,大蒜2頭,植物油20毫升,料酒5毫升,鹽8克,雞精3克
家常魚(yú)頭豆腐湯的做法
1.嫩豆腐在盒內(nèi)劃成小塊,魚(yú)頭洗凈斬半,生姜切片,香菜、大蒜切碎,蔥切段;備用。
2.鍋置火上,燒熱下植物油,爆香姜片、蔥段和蒜末,放入魚(yú)頭稍煎一下,加入料酒,煎至魚(yú)頭雙面呈金黃色。
3.倒入清水,以沒(méi)過(guò)魚(yú)頭為宜,加蓋大火煮至沸騰,改中小火煮15分鐘,直至湯呈乳白色。
4.放入豆腐塊輕輕攪勻,注意不要把豆腐攪爛;煮沸后改小火燜煮5分鐘。最后加鹽、雞粉;灑入香菜和蔥花,即可出鍋。
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