咸菜鰻魚湯如何做好吃，以下是它的詳細(xì)做法介紹，一起來看看吧。

咸菜鰻魚湯

　　主料：海鰻魚450g

　　配料：潮汕咸菜、南姜末、小蔥、香芹、白胡椒粉、食用油適量

　　做法

　　1.所有食材洗凈后，小蔥和香芹放砧板上切成珠。

　　2.起鍋，往鍋里注入適量食用油;涼鍋、涼油，將蔥珠放進(jìn)鍋中后，開最小火讓油逐漸升溫;蔥珠在鍋中慢慢熬制，20分鐘左右，用筷子將其稍微翻動(dòng)下，當(dāng)見到變?yōu)榻鹕珪r(shí)熄火。

　　3.另起鍋，注入適量水燒開，將不易熟的魚骨和魚肝先入鍋煮;當(dāng)再次開鍋時(shí)，將魚肉烹入;魚肉煮至斷生后，熄火，將潮汕咸菜加進(jìn)去;

　　4.南姜末預(yù)先放在湯碗里，用大勺將湯喝魚肉一起勺進(jìn)湯碗中，研入白胡椒粉;最后加入香芹和蔥油提香。