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蠔皇鳳爪的做法 如何做好吃

深圳查查吧 作者：閆柴努 2013-06-24 16:03

　　以下是蠔皇鳳爪的做法介紹，怎么做好吃，一起來看看具體介紹吧。

蠔皇鳳爪
蠔皇鳳爪

　　配　　料:大雞腳750克 蔥、姜塊各20克，醬油、蠔油各30克，味精、大茴香、陳皮各15克，精鹽、花椒、香油各10克，白糖50克，料酒25克，胡椒面5克 花生油、湯各1000克

　　·操　　作:

　　1、將雞爪外衣脫凈，去趾尖，用醬油拌勻;

　　2、油七成熱時(shí)放入雞爪炸至大紅色，撈起用清水泡2小時(shí)，控去水分，和姜塊、蔥條、精鹽、白糖、味精、料酒、醬油、湯、大茴香、陳皮、花椒一起旺火蒸爛，撈起雞爪，留原汁;

　　3、中火熱油，加料酒、湯、雞爪、蠔油、白糖、味精、原汁、醬

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