雞爪營養(yǎng)價值極高，味道也是杠杠的，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：“開胃鳳爪的做法 香辣爽口回味無窮”，一起來看下吧!

　　首先來看下開胃鳳爪的做法：

　　材料：

　　雞爪，朝天椒，檸檬，鹽，生抽，八角，香葉，黃酒，糖，白醋等

　　步驟：

　　1.雞爪子用水浸泡清洗干凈，浸泡時候換兩遍水

　　2.洗干凈的雞爪燒開水，焯水后在清洗

　　3.徹底處理好的雞爪子，切去指尖，在隨意剁成小塊后迅速再用燙一遍沖洗備好

　　4.煮鍋放水，放入料酒燒開，放入雞爪塊，在燒開后后中火煮10分鐘后關火，在燜20分鐘左右

　　5.檸檬切片后在切塊。

　　6.紅辣椒切塊，來點辣辣的朝天椒哦

　　7.生抽倒入容器放入2倍的水，加入香葉，八角，在開火煮開晾涼備用

　　8.保鮮盒備好，放入辣椒和檸檬片，倒入黃酒

　　9.在放入鹽，糖和白醋

　　10.倒入煮好的生抽，攪拌，讓鹽徹底融化，

　　11.煮好的雞爪塊放入涼開水中過涼

　　12.把雞爪撈入挑好的料汁里，

　　13.蓋好，冰箱里冷藏一夜后就可以食用

　　以上主要介紹了開胃鳳爪的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關于雞爪的相關知識。

　　如何挑選雞爪

　　選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮;雞爪質地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發(fā)黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。

　　雞腳的保存方法

　　雞腳一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質。如需要長期保存，可把雞腳洗凈，涂抹上少許黃酒，放入冰箱冷凍室內冷凍保存。

　　以上就是關于：“開胃鳳爪的做法 香辣爽口回味無窮”的分享，希望對你有幫助。