蒸魚的做法有哪些,怎么做剁椒蒸魚頭,下面一起來看看是怎么做吧。
材料
鮮活胖頭魚一條,蔥一兩,豆豉50克,自制泡椒50克,湖南剁椒200克,姜一兩
做法
1.把魚頭從背鰭后根部截下,去鱗后清洗干凈,從中間劈開成一片。
2.魚頭劈開后放干凈盆中用鹽、味精、料酒入味,剁椒中摻入剁碎的泡椒、豆豉和糖、醋,調(diào)好口味,香蔥切碎、姜切片備用。
3.把和好的辣醬涂抹在魚頭上,用勺子抹均勻。
4.把整蔥墊到魚下,姜片放到魚身,上熱屜蒸10分鐘。
5.魚頭下屜后揀去蔥姜,把香蔥撒到魚頭上。鍋中燒熱油沖熟香蔥即可。
2021-07-20
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