排骨的做法有哪些，怎么做菠蘿排骨，一起來看看具體做法吧。

菠蘿排骨

　　主料：豬小排1盤，菠蘿1個(gè)

　　配料：雞蛋1個(gè)，調(diào)料，食鹽1小勺，生抽1小勺，白醋1小勺，白糖1小勺，生粉1大勺，植物油適量

　　做法教程：

　　1. 菠蘿去皮后，切丁。

　　2.裝入容器里，用鹽水浸泡20分鐘左右，菠蘿丁用攪拌器打成醬。

　　3.打出來的是濃汁，取少許過濾后，腌漬排骨。

　　4.加入少許生抽，提味上色。

　　5.雞蛋只取蛋清，一起加入到排骨中，用手抓勻，腌漬30分鐘。

　　6.所有排骨放進(jìn)廚房紙上，讓其吸取多余 湯汁，排骨在生粉里拍上一層薄薄的生粉。

　　7.排骨放入熱油鍋里炸至金黃，撈出瀝干油。

　　8.調(diào)芡汁：菠蘿汁加入少許的生粉、生抽、糖、醋。

　　9.芡汁在干凈的鍋里微火煮至透明狀后，分別放入炸過的排骨、菠蘿。

　　10.用鏟子把鍋里的食材快速翻炒均勻，熄火。