本文為您介紹私家菜菜譜---咸蛋黃焗南瓜的做法如下：

　　用料

　　主料

　　咸蛋黃1小碗　南瓜1個(gè)

　　調(diào)料

　　小蔥　1棵　植物油　少許

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好原材料;將咸蛋黃放入加蓋的容器中， 高火打1分半鐘

　　2、拿出來(lái)后趁熱用勺碾碎;南瓜容器表面覆蓋上保鮮膜，放入微博爐中高火打三分鐘

　　3、燒熱鍋，鍋中放入少許油， 下入咸蛋黃末翻炒;翻炒至咸蛋黃冒細(xì)小的泡泡

　　4、下入準(zhǔn)備好的南瓜條;輕輕翻動(dòng)南瓜條，讓蛋黃細(xì)末全部均勻的裹在南瓜條的表面上， 下入小蔥即可

　　烹飪技巧

　　1、咸蛋黃放入微波爐中高火打1分半鐘(當(dāng)然也可以蒸熟)， 拿出后趁熱碾碎， 越碎越好;

　　2、南瓜切成小條后， 也放入微博爐中高火打3分鐘， 時(shí)間以切成條的大小為主(也可以煮熟)，不要將南瓜制作的過(guò)熟，以致太軟;

　　3、燒熱鍋， 加入適量的油， 下入咸蛋黃碎翻炒， 直至蛋黃碎炒至微微冒泡， 再下入準(zhǔn)備好的南瓜條;

　　4、由于南瓜條是熟的， 會(huì)有點(diǎn)軟， 所以不要勤翻動(dòng)， 只要輕輕晃動(dòng)， 就很容易讓南瓜表面均勻粘上咸蛋黃碎;

　　5、咸蛋黃本身比較咸，可以不需再加任何調(diào)料(也可以根據(jù)自己的口味適量加點(diǎn)鹽和雞粉)，最后起鍋前下入小蔥即可。