金針菇粉絲肥牛是一道專門為喜歡吃肉口味偏重的人準(zhǔn)備的簡單美味家常菜，下面是它的做法詳細(xì)介紹，一起來看看吧。

金針菇粉絲肥牛

　　主料：金針菇200g，粉絲1小捆，肥牛肉片500g

　　配料：沙茶醬100g，蒜30g，姜10g，鹽3g，辣椒粉10g，白胡椒粉5g，醬油15ml，油300ml，白沙糖15g，紹酒30ml

　　做法：

　　1.將金針菇切去根部，擇洗干凈。干粉絲放入熱水中浸泡15分鐘，瀝干水分備用。

　　2.在肥牛肉片中放入鹽、白沙糖、辣椒粉、白胡椒粉、姜末和蒜茸，腌制15分鐘。

　　3.中火加熱炒鍋中的油，待燒至七成熱時，將腌好的的肥牛肉片放入，用油過熟，取出后控干油分。

　　4.鍋中留余油(1湯匙，15ml)，燒熱后放入沙茶醬稍炒片刻，隨后倒入至熟的肥牛肉片，再大火快炒3分鐘，然后放入醬油、紹酒、白沙糖、泡發(fā)的粉絲和金針菇，蓋上蓋，再燜燒10分鐘即可。