香芹泡菜牛肉絲怎么做好吃,如何做,下面是關(guān)于它的詳細(xì)做法介紹,一起來(lái)看看吧。
主料:牛腱肉,芹菜,朝天椒,四川泡椒,四川泡菜泡(豇豆,泡蘿卜等),蒜片,花椒,姜絲,小西紅柿各適量。
調(diào)料:油,黑胡椒粉,生抽,白酒各適量。
做法
1.牛腱肉切成細(xì)絲,放入一個(gè)稍大的容器內(nèi),調(diào)入生抽、白酒、姜絲、黑胡椒粉,充分調(diào)勻,腌制10分鐘。
2.鮮朝天椒、四川泡椒和四川泡姜切絲; 芹菜洗凈后和四川泡菜一起切成小段。
3.大火加熱炒鍋中的油,待油溫6成熱時(shí)放入花椒后蒜片。待蒜片變黃后同花椒撈出棄掉。
4.炒鍋原油,改中火待油極熱時(shí)放入牛腱肉絲,快速煸炒,撈出待用。
5.改大火加熱炒鍋中剩的油,朝天椒、四川泡椒、和四川泡菜,翻炒,立即將炒過(guò)的牛肉絲放入鍋中,并加入芹菜段,繼續(xù)翻炒約2分鐘即可
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