現(xiàn)在教大家做芙蓉鴨舌，看看它的做法是怎樣的，怎么做好吃。

芙蓉鴨舌

　　主料：鴨舌100克 雞蛋白(雞蛋清)100克

　　輔料：玉蘭片3克 胡蘿卜2克 油菜苔2克

　　調(diào)料：食鹽2克 味精1克 姜5克 花椒1克 淀粉3克 豬油(煉)10克 黃酒5克 雞油3克 大蔥5克

　　芙蓉鴨舌的做法：

　　1.將鴨舌煮熟刮去硬皮，取出舌內(nèi)硬骨，保持形狀完整

　　2.油菜心洗凈放入開水內(nèi)焯熟，撈出瀝水切薄片

　　3.玉蘭片、胡蘿卜切成薄片

　　4.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)出濕淀粉

　　5.花椒放入碗內(nèi)泡出花椒水備用

　　6.將雞蛋清放入湯盤內(nèi)，加入精鹽、味精、黃酒、花椒水、雞湯100克，用筷子攪勻，上屜蒸5分鐘取出，即成為芙蓉底

　　7.勺內(nèi)放入油燒熱，放入蔥、姜塊炸出香氣來

　　8.去掉蔥、姜塊，添上雞湯，取將鴨舌、玉蘭片、油菜、胡蘿卜放入勺內(nèi)，燒開打凈浮沫，用濕淀粉勾芡，淋上雞油，澆在芙蓉底上即成