蒜蓉辣醬燴香干的做法是怎樣的呢?現(xiàn)在為大家詳細(xì)介紹它怎么做好吃，如何做。

蒜蓉辣醬燴香干

　　食材：

　　香干 蒜蓉辣醬 香蔥

　　所需調(diào)味料：

　　生抽 老抽 糖 蠔油 料酒 水淀粉

　　制作方法：

　　1、將香干一開(kāi)為四，也就是切成如炸豆腐大小的厚片狀，備用。

　　2、香蔥取蔥葉，切成蔥花。

　　3、炒鍋燒水，水開(kāi)后將香干放入焯水，大約3分鐘后撈出控水。香干焯水的目的是盡量去除香干自身的咸味。

　　4、炒鍋燒熱，倒入植物油，油量可稍微多一點(diǎn)，油溫6成熱時(shí)，將香干小心地倒入，炸至兩面微黃、略焦即可撈出，控油，裝入盤(pán)中，擺成一個(gè)美觀的形狀。

　　5、炒鍋留底油，油溫5成熱時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味將適量的蒜蓉辣醬放入，爆香，烹料酒。

　　6、再加入適量的老抽、生抽，嘗一下味道，別太咸，此時(shí)需要加入一點(diǎn)點(diǎn)水，煮開(kāi)。

　　7、在加入一點(diǎn)白砂糖，用水淀粉勾薄芡，出鍋，將芡汁澆在炸好的香干上，最后撒上些許蔥花，此菜即成。