雞肝的做法有哪些，怎么做雞肝豆苗湯，下面就來看看它的簡單做法吧。
材料
雞肝25克 豌豆苗50克 高湯10大匙 料酒大匙 胡椒粉1小匙 精鹽1小匙 味精0.5小匙
做法
1.摘去附在雞肝上的苦膽，略洗;
2.將雞肝切成薄片，加料酒和適量清水浸泡2分鐘。豌豆苗洗凈;
3.鍋內放入高湯燒開，保持微沸狀態(tài)，撒入雞肝片，用小火汆至嫩熟撈出，放入湯碗內，上面放上豌豆苗;
4.撇去鍋內湯面上的浮沫，下精鹽、味精、胡椒粉調好味，燒沸起鍋，倒入湯碗內即可。
特點
色澤鮮亮，湯汁鮮美。做雞肝湯時放入一點豌豆苗，可使得湯汁更加清爽。
2021-07-20
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