豆腐的做法有哪些,怎么做麻婆海鮮豆腐好吃,現(xiàn)在就來看看它的詳細(xì)做法。
材料
主料:蝦仁40克,鲆40克,鮮貝40克,豆腐(北)100克
調(diào)料:大蒜(白皮)5克,姜3克,辣椒(紅,尖,干)10克,大蔥2克,味精2克,鹽2克,白砂糖5克,辣椒油5克,香油20克,花椒粉2克,淀粉(豌豆)5克
做法
1.蝦仁洗凈加入調(diào)料略腌。比目魚(牙鲆)切成片。豆腐切成粒。
2.蝦仁,比目魚,鮮貝,豆腐分別焯水至熟,撈出瀝干水分。
3.鍋下油燒熱,放入蒜茸,姜末,干紅椒末煸香,放入適量清水,加入調(diào)料,倒入豆腐海鮮料燒煮至透,用濕淀粉勾芡,下辣油,麻油,花椒粉翻勻,撒上蔥花即可。
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