椒鹽排骨，主料，豬排骨。通過烹調(diào)，色澤金黃，外焦里嫩，口味咸香。那么它的做法有哪些呢?下面就一起來看看吧。

　　椒鹽排骨

　　做法一

　　材料：

　　豬排骨三兩、雞蛋一個、淀粉三兩大匙、花椒粉半匙、香油一匙、料酒兩匙、鹽適量。

　　烹調(diào)方法：

　　1、在排骨中放入料酒、鹽拌勻碼味約半小時。

　　2、炒鍋置微火上燒熱，入一匙鹽，炒至微黃后下花椒粉，炒勻制成椒鹽粉，起鍋裝碗里待用。

　　3、雞蛋打碗里攪散，放淀粉攪勻制成全蛋淀粉糊。

　　4、鍋中放油燒至五成熱，將排骨逐一裹上全蛋淀粉糊，下鍋慢炸呈金黃色后撈出瀝干油分，裝盤，淋上香油，撒上花椒鹽即可食用。

　　做法二

　　材料：

　　豬肋骨750克、蔥、姜、紅椒末、青椒末、雞蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒鹽。

　　烹調(diào)方法：

　　1、將豬肋骨切成長形小段(5公分)洗凈，并用布將排骨的水份吸干留用;

　　2、然后進行腌制，加鹽、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分鐘;

　　3、油在燒制過程中，將主料調(diào)制一個蛋面糊，將它用小勺子攪拌均勻;

　　4、將腌制好的排骨均勻涂上雞蛋糊放入滾油中，炸至金黃起酥撈起上碟;

　　5、加入切好的紅椒末、蔥白末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之后，并均勻灑在排骨上。

　　做法三

　　材料：

　　排骨300g 姜 料酒 蒜 炸粉

　　椒鹽 油 麻油 蔥 鹽 雞精

　　制作步驟：

　　1、排骨洗干凈晾干水，姜蒜切碎(蒜分開2半)蔥切小絲。 2、加入少許鹽、油、料酒、雞精、油、姜蒜混合攪拌均勻腌一個小時 3、排骨均勻拍上萬用炸粉下油鍋(180度)炸至金黃色撈起晾干油備用

　　4、鍋留下少許油(很少就行了)下蒜粒炒至金黃色再下排骨

　　5、最后加入適量的椒鹽爆炒均勻撒蔥絲撒麻油即可裝盤。