以下是關(guān)于蛤蜊的做法，怎么做蛤蜊蒸蛋好吃，跟著以下步驟一步步來(lái)學(xué)下吧。
材料
蛤蜊，雞蛋，鹽，水，酒，味精，麻油，蔥花
做法
1.蛤蜊出水：出水時(shí)水中放姜，水開(kāi)了把蛤蜊倒下去，這時(shí)動(dòng)作要快，看到開(kāi)口的蛤蜊要迅速把它撈出來(lái)。
2.雞蛋：雞蛋先放鹽，打勻后再加水和酒、味精，水最好用溫水(我直接用了剛剛燙蛤蜊的水).蛋打好后淋在蛤蜊上。上面覆一層保鮮膜，這樣蒸出來(lái)的蛋水水嫩嫩口感好!
3.蒸：水燒開(kāi)，放入蛤蜊蛋.采用中、小火沸水徐徐蒸，時(shí)間一般為8分鐘，蒸好后加些麻油，灑上蔥花，也可蒸前先加麻油。
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