怎么做干鍋板鴨煮萵筍好吃呢?現(xiàn)在詳細(xì)為您提供關(guān)于它的做法，現(xiàn)在就跟著以下的步驟來學(xué)著做吧。

　　干鍋板鴨煮萵筍

　　材料

　　調(diào)料：干辣椒節(jié)10克，鹽2克，味精2克，醬油2克

　　蒸魚豉油5克，姜末5克，茶油15克，

　　四川豆瓣醬20克，鮮湯300克

　　做法

　　1、板鴨入籠中大火蒸1小時(shí)至透，取出放涼，切長(zhǎng)5厘米、寬3厘米的條，入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水。

　　2、萵筍去皮洗凈，斜刀切厚0.2厘米的片。

　　3、鍋入茶油，燒至七成熱時(shí)放入干椒節(jié)、四川豆瓣醬、姜末小火煸香，放入萵筍片、板鴨條小火翻炒2分鐘，入鮮湯小火燒5分鐘，加鹽、味精、醬油、蒸魚豉油調(diào)味后出鍋，放入干鍋內(nèi)上桌即可。

　　小訣竅:

　　特點(diǎn)：清香脆嫩，帶濃郁的臘香。

　　提示：板鴨一定要選用老鴨制作而成的。

　　備注：臘板鴨的做法：板鴨5千克加鹽100克、十三香25克、蔥結(jié)50克、姜(拍碎)30克、湖芝酒100克調(diào)勻，腌漬1天，用柴火直接小火煙熏10小時(shí)以上，直至表面呈黃褐色即可。