雞蛋含有較豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，那雞蛋有哪些做法呢?

　　咖啡雞蛋羹

　　香甜嫩滑、風(fēng)味獨(dú)特，咖啡都能吃得這么營(yíng)養(yǎng)美味，全家人都適宜!

　　材料

　　1，雀巢醇品咖啡1小袋，2，雞蛋1只，3，砂糖及奶少許

　　做法

　　1、咖啡加糖和奶沖泡，置溫備用。

　　2、雞蛋打散，慢慢加入已經(jīng)放涼的咖啡，攪勻。

　　3、把攪勻的蛋液過(guò)濾掉雜質(zhì)，用碗裝好，蒙上保鮮膜。

　　4、蒸鍋放水煮開(kāi)后，將碗放入，隔水蒸8分鐘，關(guān)火。

　　小訣竅:

　　1、沖好的咖啡要放涼或溫，才可加入蛋液。

　　2、攪好的蛋液過(guò)濾一下，再用保鮮膜蓋住來(lái)蒸，能讓蒸好的蛋羹漂亮不起泡，吃起來(lái)更嫩滑。

　　黃瓜炒雞蛋

　　材料

　　黃瓜400克，雞蛋2個(gè)，胡蘿卜20克，調(diào)料，鹽1茶匙(5克)，料酒5克，香油2茶匙(10ml)

　　做法

　　1，準(zhǔn)備材料

　　2，雞蛋打散在碗中，攪拌好，黃瓜切成片，胡蘿卜切成片

　　3，鍋中放油，倒入雞蛋，攪拌成碎片

　　4，倒入黃瓜和胡蘿卜片

　　5，加入適量的鹽炒熟，起鍋時(shí)淋入香油即可。

　　菠菜炒雞蛋

　　材料

　　主料：菠菜300克，雞蛋3個(gè)，鹽，料酒，蔥末，姜末，味精，香油各適量。

　　做法

　　1、將菠菜洗凈后切成3-4公分段，放入開(kāi)水中燙一下，撈出后用涼水浸一下待用;將雞蛋加鹽在碗中打散。

　　2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。

　　3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然后放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。菠菜燙時(shí)別太很，如果有微波爐，可以將菠菜放入用高火加熱約1分鐘，就不用過(guò)涼水了。