豆腐是家中必備家常菜，單一的煮豆腐已經(jīng)很少，現(xiàn)在的豆腐有著千變?nèi)f化的做法，下面推薦豆腐的幾種做法。

　　黃豆醬燒蝦仁豆腐的做法

　　1.豆腐切塊

　　2.鮮蝦剝?nèi)ネ馄ぬ羧ノr線

　　3.熱鍋下油

　　4.放豆腐煎至金黃

　　5.翻面煎另一面煎好后盛出

　　6.鍋內(nèi)放黃豆醬炒香

　　7.加水煮開

　　8.放蝦仁

　　9..最后放紅椒絲和蔥段后即可關(guān)火

　　小貼士

　　黃豆醬若放的多較咸時(shí)此菜可不放鹽。

　　肉餡釀豆腐的做法

　　1.把豆腐切成大小差不多，整齊的三塊

　　2.坐鍋燒水，水里加點(diǎn)鹽，五香粉，把豆腐稍多焯一會兒，使其入味

　　3.蔥洗凈

　　4.豆腐焯好之后，把蔥葉下鍋焯下迅速撈出

　　5.把三塊豆腐都橫腰切片

　　6.用小勺掏出里面的豆腐

　　7.填上備好的豬肉餡

　　8.再次合攏

　　9.下油鍋，煎至兩面黃，

　　紅燒豆腐的做法

　　1、豆腐放置幾小時(shí)，可以控出里面多余的水分，豆腐更結(jié)實(shí)。(也可不控，直接做菜);老干媽和郫縣豆瓣醬各1勺、干辣椒6個(gè)、蔥少許

　　2、豆腐切成3*3見方的小塊;水煮開，下入豆腐塊，稍至再開，關(guān)火撈出過冷水

　　3、鍋中少許油，冷油下入所有的配料，煸炒幾下;加入醬油，適量水

　　4、下入豆腐塊，輕輕晃動鍋?zhàn)?，豆腐塊分散在湯中即可;加蓋燜5分鐘左右，勾芡出鍋

　　茄汁豆腐的做法

　　1、燒開水放點(diǎn)鹽將豆腐放入燙二分鐘左右，期間可以將西紅柿底部劃十字刀也放入鍋內(nèi)稍微燙到刀口皮裂開取出，這樣就能很輕松地將西紅柿皮剝?nèi)?/p>

　　2、燒開水放點(diǎn)鹽將豆腐放入燙二分鐘左右，期間可以將西紅柿底部劃十字刀也放入鍋內(nèi)稍微燙到刀口皮裂開取出，這樣就能很輕松地將西紅柿皮剝?nèi)?/p>

　　3、倒入豆腐丁(這時(shí)候不要用鍋鏟啊，只要輕輕晃動鍋?zhàn)尪垢头厌u融合起來)，加點(diǎn)水、鹽、李錦記生抽燒開;淋點(diǎn)水淀粉、放點(diǎn)雞精、滴2滴香油，撒入香蔥末即可出鍋