青尖椒炒茄絲怎么做
原料：
青茄子一個(gè)、小西紅柿一個(gè)、青尖椒半個(gè)、蒜末和蔥花適量。
做法：
1、將青茄子、小西紅柿切成細(xì)條，青尖椒茄絲。
2、炒鍋置于火上，倒入適量油，中大火，六成熱時(shí)放入蒜末和蔥花煸炒出香味，倒入西紅柿翻炒出汁，再倒入茄絲翻炒均勻，加適量水，蓋上鍋蓋燜燒至茄絲變軟，加入鹽和雞精調(diào)味即可。
非常簡單而家常的一道菜，但是很下飯哦，我覺得，素菜炒好的話，其味道不亞于葷菜，越是簡單的菜，想炒好卻越是不容易，很多大廚經(jīng)常練手的一道菜就是炒青菜，可見，繁瑣的菜肴并不見得能體現(xiàn)真功夫。
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