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酥香黃豆的做法

深圳查查吧 作者：wangyi 2011-10-24 14:55

酥香黃豆的做法

原料：

黃豆、鹽、辣椒粉、花椒粉、五香粉可選。

酥香黃豆

做法：

1、黃豆挑去雜質(zhì)，洗凈后，浸泡半個(gè)小時(shí)左右撈出瀝干水分備用；

2、熱鍋放油，油二三成熱的時(shí)候就把瀝干水的黃豆放入，小火炸至酥黃；（舍得用油的話，多放些，把黃豆泡在油里炸會(huì)更方便。豆子炸好時(shí)有澎澎的炸裂的聲音，有的豆子甚至?xí)鰜?lái)，要注意安全哈）

3、炸好的黃豆撈出控油，撒上鹽。也可以根據(jù)自個(gè)的口味撒上辣椒粉，花椒粉或者五香粉。

PS：

黃豆下鍋時(shí)，油溫一定不能高，否則，黃豆里面還沒(méi)有炸好，外面就已經(jīng)燒糊了，吃起來(lái)就沒(méi)有那股酥脆勁。

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