酥香黃豆的做法
原料：
黃豆、鹽、辣椒粉、花椒粉、五香粉可選。
做法：
1、黃豆挑去雜質(zhì)，洗凈后，浸泡半個小時左右撈出瀝干水分備用；
2、熱鍋放油，油二三成熱的時候就把瀝干水的黃豆放入，小火炸至酥黃；（舍得用油的話，多放些，把黃豆泡在油里炸會更方便。豆子炸好時有澎澎的炸裂的聲音，有的豆子甚至?xí)鰜恚⒁獍踩?/p>
3、炸好的黃豆撈出控油，撒上鹽。也可以根據(jù)自個的口味撒上辣椒粉，花椒粉或者五香粉。
PS：
黃豆下鍋時，油溫一定不能高，否則，黃豆里面還沒有炸好，外面就已經(jīng)燒糊了，吃起來就沒有那股酥脆勁。
2021-07-20
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2021-07-14
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