干豇豆芋兒燒排骨的做法
原料：
排骨、干豇豆、芋兒、豆瓣醬、李錦記鹵水汁、白糖、鹽、雞精、大料、香葉、干辣椒、小茴香。
做法：
1、排骨洗凈切段，用鹽和料酒腌制三十分鐘左右；
2、干豇豆提前兩小時用溫水泡軟；
3、芋兒去皮切滾刀；
4、姜，蒜切小塊；
5、熱鍋熱油下豆瓣醬和姜，蒜翻炒出紅油；
6、下干辣椒，青花椒，小茴香，香葉，大料翻炒出香味；
7、下排骨翻炒至上色；
8、加兩勺白糖翻炒均勻；
9、加少許鹵水汁翻炒均勻；
10、將排骨和湯料轉入砂鍋中，加開水沒過排骨，大火燒開，再小火燜燒三十分鐘左右；
11、下芋兒燜燒二十分鐘左右；
12、再下干豇豆燜燒十分鐘左右，關火加鹽和雞精調味。
2021-07-20
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2021-07-19
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2021-07-14
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