鹵肉的做法
原料：
豬肉、桂皮、大料、香葉、老鹵水。
做法：
1、豬肉焯水洗去血沫；
2、將老鹵水中從冷凍室提前拿出來(lái)解凍，鹵水里繼續(xù)添加香葉，桂皮，大料等鹵料，豬肉放進(jìn)鹵水里小火鹵制五十分鐘左右；
3、撈出晾涼并切片。
小貼士：
1、沒(méi)有老鹵水的可以用李錦記鹵水汁和清水以1:2調(diào)和,炒糖色開始第一次鹵制。
2、鹵水鹵完以后，等涼了以后，立刻放進(jìn)冷凍室里，待下次鹵的時(shí)候提前從冷凍室里拿出來(lái)解凍。放冷藏室時(shí)間久了，會(huì)長(zhǎng)毛。
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