豬肉人見人愛，做法超級多，一直都是傳統(tǒng)美食。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“糖醋肉段的做法 外酥里嫩酸甜可口”，一起來看下吧!

　　首先來看下糖醋肉段的做法：

　　材料：豬肉，生抽，白醋，糖，鹽，干淀粉，蔥，姜，紅薯淀粉，清水，植物油等

　　步驟：

　　1紅薯淀粉。

　　2加水浸泡半小時左右。

　　3這是泡好的淀粉，可見淀粉已沉底，上層為清液。

　　4倒掉上層大部分清液，留少許液體和沉底的淀粉一起抓成淀粉糊。

　　5豬肉切小塊。

　　6加入淀粉糊里，抓勻。

糖醋肉段的做法 外酥里嫩酸甜可口（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　7再加點植物油，加油可以讓炸好的肉表皮更酥脆。

　　8抓勻。

　　9鍋里注油燒熱，油溫大約6成熱時下肉塊，炸至微微焦黃定型后撈出。

　　10鍋里油再次燒至七成熱，下肉塊復炸。

　　11炸好的肉塊顏色更深，表皮更酥脆。

　　12小碗里加2滿勺糖，3勺白醋。

　　132勺生抽。

　　14再加適量鹽，攪拌至糖和鹽融化。

　　15加適量清水后再加多半勺干淀粉攪勻。

　　16鍋里注油燒熱，爆香蔥姜。

　　17倒入調(diào)好的糖醋汁。

　　18燒至湯汁濃稠。

　　19倒入炸好的肉段。

　　20快速翻拌，讓糖汁均勻包裹肉段即可。

　　以上主要介紹了糖醋肉段的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于豬肉的相關(guān)知識。

　　豬肉的其它美味吃法推薦

　　香菇豬肉鍋貼

　　材料：豬肉，新鮮香菇，香蔥，鹽，醬油，蠔油，淀粉，料酒，胡椒粉，花生油等

　　步驟：

　　1香菇，香蔥洗凈切碎，姜蒜切末

　　2梅頭肉去皮洗凈剁碎或用絞肉機絞碎

　　3把所有的材料都倒入一個大碗

　　4順時針拌勻

　　5取5個餃子皮壓著中間排起來

　　6中間放上適量的肉餡

　　7切開再卷起，接口處沾水貼合好

　　8熱鍋放入適量的油，放入鍋貼，小火煎2分鐘

　　9倒入沒過1/3高度的清水，蓋上蓋子燜10分鐘左右

　　10再掀開蓋子煎干水即可，底部很脆香哦

　　肉末茄子

　　材料：茄子，豬肉，黃豆醬，蠔油，醬油，鹽，雞精等

　　步驟：

　　1選擇豬前夾肉剁成肉末。

　　2茄子洗凈切粗絲。

　　3蒜切粒。

　　4鍋中不要放油，放入茄條中火煸軟。

　　5鍋洗凈放入油燒熱，放入蒜粒煸香。

　　6放入肉末煸炒至變色。

　　7放入少許醬油翻炒上色。

　　8放入茄條翻炒。

　　9放入一勺黃豆醬。

　　10放入半勺蠔油翻炒。

　　11放入鹽調(diào)味。

　　12放入雞精翻炒均勻，關(guān)火。

　　酸豆角炒肉末

　　材料：酸豆角，豬瘦肉，紅辣椒，花生油，鹽，蔥白，生抽，生姜等

　　步驟：

　　1把所需材料都準備好

　　2瘦肉洗凈，切成肉末、放鹽、油、生抽拌均腌制。

　　3酸豆角如果沒有切的要洗凈切好，已經(jīng)切好的，需要沖洗，辣椒、蔥白分別洗凈切好。

　　4熱鍋，倒入酸豆角，小火煸炒，切記，不要放油，叫白鍋炒，這樣可以去酸味水，炒出的酸豆角才好吃。

　　5鍋洗凈，熱鍋，放油，倒入肉末爆炒，加入辣椒翻炒。

　　6把煸炒好的豆角也加入，翻炒。

　　7這個時候香飄四溢，把蔥白加入，炒均，關(guān)火即可。

　　吃豬肉的注意事項

　　1、豬肉不宜兩次冰凍

　　豬肉的營養(yǎng)成分有水分、蛋白質(zhì)、脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素等, 解凍后大量營養(yǎng)物質(zhì)隨液體流失，結(jié)果使重量減輕，肌肉變形。如果二次冷藏解凍后將同樣損失大量營養(yǎng)成分，并且微生物也容易在肉體上迅速繁殖起來。從而產(chǎn)生肉毒感菌、沙門氏菌、大腸桿菌等，極易使豬肉發(fā)生脂肪肉質(zhì)酸敗，人吃了這些豬肉，對健康不利。

　　2、豬肉忌宰后即食

　　一些人認為將剛屠宰后的豬肉燒了吃比較新鮮，其實，這種看法失偏頗。在常溫下，生豬在放血l-2小時后，就進入尸僵階段，此時豬肉堅實、干燥、無香味、不易煮爛、又難于消化;經(jīng)過24-48小時后，便進入成熟階段，此時豬肉柔軟、多汁、具有芬芳的氣味,適宜烹調(diào)食用。

　　以上就是關(guān)于：“糖醋肉段的做法 外酥里嫩酸甜可口”的分享，希望對你有幫助。