剁椒肉末茄丁的做法
原料：
茄子400克、肉末100克、青紅椒2個、剁椒1湯匙、甜面醬20克、料酒、姜、蒜。
做法：
1、茄子洗凈切丁 、青紅椒切丁；
2、熱鍋放油，放入剁椒炒香，下肉末、蒜、姜末、料酒翻炒；
3、下入的茄子丁，翻炒一下，加入生抽、甜面醬、大火催開，改中火蓋鍋蓋燜；
4、茄子軟爛后，下青紅椒丁略翻炒即可。
私房話：
剁椒已有咸味，鹽要酌情放。
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