喜歡吃牛肉，可每次炒出來硬邦邦咬不動，上次看到sheery的媽媽放小蘇打拌牛肉的做法，嘗試著做一次，炒出來的牛肉爽口而嫩滑。下次回家把這方法教給媽媽，爸爸特愛吃牛肉，以后自己就可以做出鮮嫩滑口的牛肉。

荷蘭豆炒牛肉的做法 荷蘭豆炒牛肉怎么做

　　原料：

　　牛肉半斤、荷蘭豆三兩、蛋清1個、料酒1勺，鹽、糖、小蘇打各1小勺、生粉1勺、醬油1大勺、清水適量，蔥、姜、蒜泥、雞精少許。

　　做法：

　　1、原料備好;

　　2、荷蘭豆去頭抽絲洗凈，蔥切段、姜切片、蒜剁泥備好;

　　3、牛肉洗凈，去掉筋和白色的膜后切成薄片(我刀工不行切得比較厚)，把1小勺小蘇打放入碗中粉拌勻;

　　4、5、再把適量清水分幾次慢慢倒入，邊倒邊攪拌，直到全部被牛肉吸收;

　　6、加入1個蛋清、1勺料酒、1小勺鹽和糖、1大勺醬油、1勺生粉攪拌均勻，用保鮮膜蒙上后放入冰箱冷藏半小時以上;

　　7、鍋內(nèi)油燒熱，爆蔥姜蒜;

　　8、再倒入漿好的牛肉，炒至八成熟盛出;

　　9、另鍋下油燒熱爆蒜泥;

　　10、倒入荷蘭豆炒至變色;

　　11、倒入八成熟的牛肉，撒上雞精，快速翻炒即可盛盤。